تتميز دول حوض البحر الأبيض المتوسط بزراعة الزيتون و كمية الإنتاج الكبيرة و التي تحتاج لتجهيزات خاصة و معدات لمعالجة المنتج الخام للحصول على المنتج النهائي .
إن مجموعة DFMAK و منذ بداياتها اهتمت بخطوط تحضير و فرز و معالجة زيتون المائدة و ذلك بالتعاون مع أعرق الشركات التركية المتخصصة في هذا المجال و هي شركة TUTKUNMAKINA لتصنيع آلات و خطوط إنتاج و تحضير الزيتون

تقسم عملية معالجة الزيتون الى ثلاث أقسام و هي /
القسم الأول : عملية استقبال وتخزين الزيتون وتخليله بخزانات خاصة.
القسم الثاني : عملية معالجة الزيتون فرز حسب الحجم وتثقيب وتقطيع وتخزين ببراميل.
القسم الثالث : عملية تعبئة الزيتون بأنواعه المختلفة وبأشكال تعبئة مختلفة و تعقيمه.

يتم تصميم الآلات حسب نوع الزيتون و يتم تقديم الإستشارات العلمية و الغذائية لعملية التسويد و التخليل بالطرق المتبعة و يتم الإشراف على المنتج النهائي و ذلك ضمن ما تقدمه المجموعة لزبائنها من خدمات بحيث نكون على تواصل دائم للوصول الى الرضا التام.